Blora, Harianblora.com - Terong dicabein adalah
salah satu sayur kesukaan masyarakat Kabupaten Blora. Sayur ini merupakan
salah satu masakan khas kuliner Blora. Cara membuatnya pun relatif mudah. Mulai
dari menyiapkan terong yang sudah tua, dikupas dan terus dimasak bersama bumbu
yang telah disiapkan.
Terong dicabein atau sayur terong juga
menjadi makanan khas di Pati, Kudus, Rembang, Demak, Jepara dan juga Semarang. Namun
bedanya sayur terong Blora biasanya lebih pedas dan menendang di langi-langit
mulut.
Terong dicabein memang enak dan pedas. Menurut Wawan
(24) salah satu penggemar terong dicabein mengatakan masakan terong di Blora
sangat beda. “Kalau di Semarang dan Solo agak manis, tapi kalau di Blora ya
rata-rata pedas,” ujar dia kepada Harianblora.com, Sabtu (7/2/2015).
Meskipun tidak semua, kata Wawan, namun bagi saya
terong menjadi sayur kesukaan masyarakat Blora. “Enak dan tidak enak, itu kan
bergantung yang memasak. Kalau terong dimasak dengan racikan bumbu alami dan
khas, pasti maknyus bro,” jelas dia.
Di beberapa literatur, terong didefinisikan sebagai
salah satu jenis sayuran bewarna ungu yang memiliki kandungan nutrisi yang
besar. Pasalnya, tumbuhan ini juga mengandung kalsium, mineral, kaya serat,
bioflavonoid dan juga vitamin K.
Tak hanya disayur, terong biasanya juga dibakar atau digoreng kemudian
digunakan untuk pelengkap lalapan atau lalap terong. Makanan ini sangat pas
untuk memanjakan lidah yang bisa bergoyang ketika makan terong dicabein terlalu
pedas. (Laporan Khusus Redaksi Harianblora.com/Foto: Harianblora.com).
0 comments:
Post a Comment